{"id":7517,"date":"2019-01-08T09:57:36","date_gmt":"2019-01-08T08:57:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/?p=7517"},"modified":"2019-01-21T16:00:10","modified_gmt":"2019-01-21T15:00:10","slug":"que-podemos-hacer-con-las-sobras-de-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/ayuda-a-necesidades-basicas\/que-podemos-hacer-con-las-sobras-de-navidad\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 podemos hacer con las sobras de Navidad?"},"content":{"rendered":"<p>Se han acabado las fiestas de Navidad y, con ellas, los copiosas comidas que las caracterizan. Pero ha sobrado mucha comida. \u00bfEs tu caso? Cesca Dos Santos, nutricionista, te da algunos consejos para reaprovechar estos excedentes.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7514 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/Croquetes-cesca.jpg\" alt=\"Croquetes-cesca-caritas\" width=\"600\" height=\"307\" srcset=\"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/Croquetes-cesca.jpg 600w, https:\/\/blog.caritas.barcelona\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2019\/01\/Croquetes-cesca-300x154.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 600px) 100vw, 600px\" \/><\/p>\n<p>Una vez pasadas las comidas de Navidad, queda otra tarea no menos pesada: guardar la comida sobrante. Antes se guardaba en tapers en la nevera. Como todo el mundo estaba tan harto, nadie ten\u00eda ganas de pensar que har\u00edamos con los restos. Ahora, antes de guardar, decido qu\u00e9 har\u00e9, aunque despu\u00e9s puedo cambiar de idea. De esta manera no me preocupa tanto tirar comida porque ya lo tengo pensado.<\/p>\n<p>\u00bfY c\u00f3mo lo he hecho este a\u00f1o? \u00bfC\u00f3mo he empezado a &#8220;reciclar&#8221; toda la comida que me ha quedado?<\/p>\n<ul>\n<li>De las <strong>verduras que contiene la sopa<\/strong> de Navidad he hecho un pur\u00e9. Como ya las ten\u00eda separadas para servir, simplemente las vierto en la trituradora. Este a\u00f1o, como hab\u00eda cocido una col muy grande, he separado un poco, las hojas m\u00e1s verdes, para otro plato. Si hace falta, a\u00f1ado un poco de caldo para conseguir la textura deseada, pero tambi\u00e9n se puede utilizar caldo vegetal. Es un pur\u00e9 delicioso para una cena.<\/li>\n<li>Con los <strong>garbanzos y la col<\/strong> que he separado, se pueden hacer garbanzos estofados con vegetales. Sofreiremos ligeramente una cebolla, a\u00f1adir\u00e9 zanahorias en dados, la col que separ\u00e9, una pizca de comino, pimienta negra y c\u00farcuma. Pero tambi\u00e9n podr\u00edamos hacer una crema de legumbres, un pur\u00e9, un humus, unas croquetas fr\u00edas, &#8230;<\/li>\n<li>De las<strong> carnes<\/strong>\u00a0har\u00e9 croquetas o un pat\u00e9 para untar en pan (con la misma receta de las croquetas pero un poco m\u00e1s gruesos). Las croquetas las hago con harina de espelta y bebida vegetal en vez de leche de vaca. Me sirven para acompa\u00f1ar alguna verdura o una ensalada en alguna comida.<\/li>\n<li>El<strong> caldo sobrante<\/strong> tanto lo podemos utilizar para volver a hervir pasta o como parte integrante de otras preparaciones: arroces, fideos a la cazuela, estofados, guisos, asados, cremas y pur\u00e9s de verduras o pan, &#8230;<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por suerte, este a\u00f1o no ha sobrado mucha escudella y s\u00f3lo me queda para un par de veces, por si quiero hacer sopa. La envaso en recipientes de vidrio con cierre herm\u00e9tico y la congelo. Recuerda que siempre que congelamos en recipientes de vidrio, hay que dejar un par de dedos antes de llegar a arriba y no cerrar el recipiente herm\u00e9ticamente hasta que se haya congelado el l\u00edquido. Si no, se nos puede romper al dilatarse.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se han acabado las fiestas de Navidad y, con ellas, los copiosas comidas que las caracterizan. Pero ha sobrado mucha comida. \u00bfEs tu caso? Cesca Dos Santos, nutricionista, te da algunos consejos para reaprovechar estos excedentes. Una vez pasadas las comidas de Navidad, queda otra tarea no menos pesada: guardar la comida sobrante. Antes se [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7515,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[],"autor":[1731],"class_list":["post-7517","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuda-a-necesidades-basicas","autor-cesca-dos-santos-es"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7517","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7517"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7517\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7565,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7517\/revisions\/7565"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7515"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7517"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7517"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7517"},{"taxonomy":"autor","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/autor?post=7517"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}