{"id":7471,"date":"2018-12-20T09:40:09","date_gmt":"2018-12-20T08:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/?p=7471"},"modified":"2019-01-21T16:00:54","modified_gmt":"2019-01-21T15:00:54","slug":"receta-de-navidad-butifarra-con-gambas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/ayuda-a-necesidades-basicas\/receta-de-navidad-butifarra-con-gambas\/","title":{"rendered":"Receta de Navidad: Butifarra con gambas"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfA\u00fan no sabes qu\u00e9 cocinar en estas fiestas? Te proponemos un plato de aprovechamiento que dejar\u00e1 a los comensales con un muy buen sabor de boca<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-7466 aligncenter\" src=\"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/botifarra-amb-gambes.jpg\" alt=\"botifarra-amb-gambes-caritas-barcelona-ada-parellada\" width=\"680\" height=\"423\" srcset=\"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/botifarra-amb-gambes.jpg 680w, https:\/\/blog.caritas.barcelona\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/botifarra-amb-gambes-300x187.jpg 300w, https:\/\/blog.caritas.barcelona\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2018\/12\/botifarra-amb-gambes-600x373.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p>\n<p><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>16 gambas rojas<\/li>\n<li>2 butifarras<\/li>\n<li>2 cebollas<\/li>\n<li>2 tomates maduros<\/li>\n<li>2 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 hoja de laurel<\/li>\n<li>1 rama de romero<\/li>\n<li>Una cucharada de harina<\/li>\n<li>250 ml de caldo rojo (caldo de pescado hecho con alguna camar\u00f3n)<\/li>\n<li>Aceite de oliva, sal, pimienta, az\u00facar y agua<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Para la picada:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 galleta<\/li>\n<li>50 g de avellanas<\/li>\n<li>1 manojo peque\u00f1o de perejil<\/li>\n<li>1 chorro de an\u00eds<\/li>\n<li>Pimienta negra<\/li>\n<li>Piment\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n:<\/strong><\/p>\n<p>Empezamos preparando un caldo. Pelamos las gambas y reservamos los cuerpos. En una cazuela ponemos las cabezas y las c\u00e1scaras de las gambas con un buen chorro de aceite y un par de dientes de ajo cortados de cualquier manera. Cocemos a fuego alto un par de minutos. A\u00f1adimos una cebolla cortada de cualquier manera y lo dejamos cocer unos diez minutos a fuego bajo. A\u00f1adimos un tomate cortado tambi\u00e9n de cualquier manera con una pizca de az\u00facar y las hierbas arom\u00e1ticas: una hoja de laurel y una rama de romero. Dejamos cocer el conjunto, a fuego bajo, diez minutos m\u00e1s. Cubrimos con agua y dejamos cocer veinte minutos m\u00e1s, tambi\u00e9n a fuego lento. Pasamos por el chino apretando bien y reservamos el caldo. Hacemos una picada con una galleta, las avellanas, un chorro de an\u00eds seco, el perejil, un poco de pimienta negra y piment\u00f3n y lo reservamos.<\/p>\n<p>En otra cazuela con un buen chorro de aceite, doramos las butifarras cortadas en dados y las reservamos. En la misma cazuela, sofre\u00edmos a fuego lento durante siete u ocho minutos la otra cebolla que habremos picado. A\u00f1adimos un tomate rallado con un poco de az\u00facar y dejamos que cueza tambi\u00e9n siete u ocho minutos. Ponemos una cucharada de harina y lo cocemos todo. A\u00f1adimos las morcillas y lo cubrimos con el caldo de gambas. Cocemos diez minutos. Cuando falte un minuto para terminar la cocci\u00f3n, a\u00f1adimos los cuerpos de las gambas que ten\u00edamos pelados. A\u00f1adimos tambi\u00e9n a nuestro guiso la picadura que ten\u00edamos reservada y cocemos un par de minutos m\u00e1s. Mezclamos todo bien y servimos.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfA\u00fan no sabes qu\u00e9 cocinar en estas fiestas? Te proponemos un plato de aprovechamiento que dejar\u00e1 a los comensales con un muy buen sabor de boca Ingredientes: 16 gambas rojas 2 butifarras 2 cebollas 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 rama de romero Una cucharada de harina 250 ml [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":7467,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[29],"tags":[949,1717],"autor":[1716],"class_list":["post-7471","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuda-a-necesidades-basicas","tag-navidad","tag-receta-de-aprovechamiento","autor-ada-parellada-es"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7471","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7471"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7471\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7569,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7471\/revisions\/7569"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7467"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7471"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7471"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7471"},{"taxonomy":"autor","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/wp-json\/wp\/v2\/autor?post=7471"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}