{"id":6768,"date":"2018-05-07T13:48:05","date_gmt":"2018-05-07T11:48:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/?p=6768"},"modified":"2019-01-21T17:50:51","modified_gmt":"2019-01-21T16:50:51","slug":"es-posible-alimentar-todo-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.caritas.barcelona\/es\/ayuda-a-necesidades-basicas\/es-posible-alimentar-todo-el-mundo\/","title":{"rendered":"\u00bfEs posible alimentar todo el mundo?"},"content":{"rendered":"

La mitad de la comida que producimos en el mundo es desaprovechada. Ni siquiera llega a nuestras mesas. Sin embargo un mill\u00f3n de personas de este planeta no tiene acceso a la comida, padece inseguridad alimentaria, pobreza alimentaria o malnutrici\u00f3n<\/p>\n

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Un voluntario y Adam Smith, recogiendo comida desaprovechada \/ FOTO: The real junk food<\/figcaption><\/figure>\n

Malgastamos millones de toneladas de comida en todo el mundo cada a\u00f1o. En mi ciudad, Leeds, en el a\u00f1o 2012, m\u00e1s de 22.000 personas fueron diagnosticadas de malnutrici\u00f3n, incluso ni\u00f1os. Y decid\u00ed que no me pod\u00eda quedar de brazos cruzados. El sistema est\u00e1 configurado para explotar a la humanidad y el entorno. No entiendo por qu\u00e9 dejamos que esto suceda.<\/p>\n

Un d\u00eda estaba trabajando en una granja en Australia y uno de los l\u00edderes de equipo me dijo: “No puedes cambiar el mundo hasta que no cambies primero tu ciudad de origen”. Y en aquellos momentos me di cuenta de que ten\u00eda que volver a Leeds. As\u00ed que volv\u00ed a casa y cre\u00e9 una empresa, no es caridad, es una empresa llamada The real junk food project<\/a> (El proyecto real de comida basura). Me propuse tomar esta comida basura y permitir que llegara a la gente. La manera m\u00e1s productiva de transferir la energ\u00eda de la comida es alimentando a la gente, no a las papeleras.<\/strong> Y una semana despu\u00e9s de crear la compa\u00f1\u00eda, abrimos el primer caf\u00e9 “Paga lo que quieras” de Reino Unido, que utiliza \u00fanicamente residuos interceptados, comida excedente.<\/p>\n

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“Paga lo que quieras” no va de ofrecer comida gratis: es poner en valor las personas y la comida, los recursos, el tiempo, y devolver lo que creas que merece<\/strong>. He visto que este concepto ha triunfado en todo el mundo, especialmente en Australia. Pero decidimos que le dar\u00edamos una vuelta al concepto y permitir\u00edamos que las personas pagaran lo que quisieran. As\u00ed que tuvimos personas que ven\u00edan al caf\u00e9 y daban lo que quer\u00edan: su tiempo, su energ\u00eda, sus habilidades, donaciones econ\u00f3micas… Ten\u00edamos gente que limpiaba las ventanas, personas que lavaban los platos, frotaban el suelo, gente que no pod\u00eda pagar pero que mejor\u00f3 la instalaci\u00f3n el\u00e9ctrica… Para ellos esto era m\u00e1s valioso que darnos dinero.<\/p>\n

As\u00ed que interceptamos comida de todos sitios. Recog\u00edamos comida de la basura de los supermercados, bancos alimentarios, mercados urbanos<\/strong>… tambi\u00e9n recib\u00eda muchas llamadas y correos electr\u00f3nicos dici\u00e9ndome “\u00bfPuedes venir y llevarte esta comida?”. Mi respuesta era siempre “s\u00ed”. Como seres humanos, ten\u00edamos el poder de saber si ese alimento encajaba o no.<\/p>\n

Y es que estamos manipulados por las fechas de caducidad<\/strong>. Los supermercados saben que es una herramienta muy poderosa para nosotros: ves la fecha, tiras el producto, vuelves al s\u00faper y compras de nuevo. Pero esa comida es totalmente comestible, no tiene nada de malo. Nos enfrentamos a un gran derroche alimentario del que nadie ha o\u00eddo hablar: los bancos de alimentos. Mucha gente cree que el banco de alimentos hace mucho bien, y lo hacen socialmente, pero medioambientalmente desperdician mucha comida<\/strong>. Sus pol\u00edticas s\u00f3lo les permiten guardar comida por tiempo limitado y cuando la fecha de caducidad les llega, les han de lanzar.<\/p>\n

En nuestro primer a\u00f1o -abrimos en diciembre de 2013- evitamos que se lanzaran 23 toneladas de comida. Alimentamos a m\u00e1s de 10.000 personas en ese peque\u00f1o caf\u00e9, cocinamos m\u00e1s de 12.000 platos y, con estos datos, pensamos: aqu\u00ed tenemos algo poderoso. La verdad es que no nos gusta estar haciendo esto, preferir\u00edamos que se ense\u00f1ara a los ni\u00f1os de d\u00f3nde proviene la comida y por qu\u00e9 no se debe malgastar. Pero tambi\u00e9n est\u00e1 en nuestras manos: entre todos podemos acabar con este derroche tomando conciencia en nuestro d\u00eda a d\u00eda.<\/strong><\/p>\n

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